Biscuits Spritz

Aujourd’hui c'est mercredi et comme Nana reste à la maison avec moi on va faire de la pâtisserie. Cette recette est rapide et assez simple à faire, Nana a bien voulu la faire avec moi et même utilisé le batteur que j'ai changée, l'autre (Moulinex de base, il m'a lâché). Recette prise dans le magazine Fou de Pâtisserie de ce mois-ci.

Spritz de Gaëlle Le Bellu

Ingrédients pour environ 12 biscuits de taille moyenne

- 100 g de beurre doux

- 80 g de sucre glace

- 1 gousse de vanille (j'ai oubliée de la mettre)

- 1 blanc d’œuf (30g)

- 225 g de farine T55

- 1 grosse pincée de fleur de sel

- 150 g de chocolat noir

Préparation

1 - Préchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez le robot travaillez le beurre avec la feuille du robot, sinon mon robot mixeur à fait l'affaire. Battre le beurre pommade. Ajoutez le sucre glace et les grains de la gousse de vanille. Mixer de nouveau.

2 - Ajoutez la fleur de sel et le blanc d’œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une texture d’œuf brouillés.

3 - Ajoutez la farine tamisée. Incorporez en une fois et mélangez pour que ce soit homogène (évitez de trop travaillez la pâte).

4 - Placez la préparation dans une poche à douille avec une douille F8, et pochez en faisant des W.

5 - Faites cuire entre 16 et 20 minutes (pour moi 20 minutes) selon la taille des biscuits. Les côtés doivent être colorés et le dessus aussi.

6 - Faites fondre le chocolat, et une fois les biscuits refroidis, trempez vos biscuits dans le chocolat et laissez prendre sur une feuille de papier sulfurisé.

Nana était trop contente de tremper les biscuits dans le chocolat, et n'arrêtait pas de passer à la cuisine prendre un biscuit. J'ai dû les cacher !!! Pour ma part j’en ai mangée quelques uns avec un verre de thé, un délice, on a du mal à s'arrêter.