Banana bread

Aujourd'hui avec Nana nous allons faire un cake à la banane car il me reste 2 bananes extrêmement mûre et au lieu de les jeter on peut faire un gâteau, une tarte, des muffins, pancakes, on a le choix... Ici une recette trouvé sur le blog de Del's Cooking.

Ingrédients pour 10 à 12 parts

- 180 g de farine

- 3/4 cuill. à café de levure

- 3/4 cuill. à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuill. à café de cannelle

- 1 pincée de sel

- 50 g de noix grossièrement hachées (en option pour nana je n'en ai pas mis)

- 60 g de beurre ramolli

- 180 g de sucre (pour moi 150 g)

- 1 gros œuf

- 3 bananes bien mûre (pour moi 2 bananes de Guadeloupe et c'était suffisant)

- 120 ml de buttermilk (ou 1 cuill. à soupe de jus de citron + 120 ml de lait)

Préparation

1- On préchauffe le four à 180°C. Beurrer un moule à cake puis fariner ou mettre du papier cuisson.

2- Dans un bol on met la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ensemble, puis ajouter les noix.

3- Dans un autre bol , battre le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute l’œuf on mélange. On écrase les bananes en purée à l'aide d'une fourchette, puis on ajoute au mélange. Verser le buttermilk. On ajoute les ingrédients secs et on mixe le tout.

- Pour le buttermilk, mettre 1/2 cuill. à soupe de jus de citron (ou vinaigre blanc) et verser dans 120 ml de lait. On mélange et on laisse reposer 5 minutes avant d'utiliser.

4- Mettre au four pendant environ 55 minutes, vérifier avec la lame d'un couteau qu'il ressorte sec. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Nana n'a mangé qu'une part, pour moi la dose de sucre est suffisante ainsi que la quantité de banane, le cake est vraiment moelleux, à essayer dès que vous aurez des bananes trop mûre.